Бородинский
хлеб. Автомат Калашникова. Два бренда о которых помнит большинство
русских уехавших за границу во время последней волны иммиграции с 1990
года. Если с автоматом Калашникова все ясно, почему он так называется,
то с Бородинским хлебом получилось наоборот. Ничего не ясно.
|
|
Здесь следует
заметить что устройство автомата Калашникова знают практически пол
населения страны. Когда я учился в техникуме (Московском
гидрометеорологическом техникуме), то на уроках военной
подготовки мы разбирали и собирали автомат Калашникова с
закрытыми глазами. Учил этому наш преподаватель по военной пордготовке
майор Алексей Егорьевич Майданов.
|
|
А вот устройство
Бородинского хлеба мало кто знает. Но любят его есть многие.
|
|
Но здесь мы не будем
рассматривать устройство Бородинского хлеба, для этого мы можем
зайти на сайт WWW.BORODINSKY.HLEB.NET
- Бородинский хлеб.
|
|
А здесь мы займемся
историей. Даже не столько историей, а разберем ту информацию, которую
читатель находит в Интернете, набирая в поисковой строке поисковой
системы слова "История Бородинского хлеба".
Наберем. И что получим?
|
|
Да, сразу хочу
отметить, что значительное количество информации, размещенное на разных
сайтах взято авторами сайтов с сайта WWW.BORODINSKY.COM без всякого
разрешения автора сайта, в том числе и фотографии. Но, это, так, к
слову.
Сайт www.borodinsky.com существует в Интернет более 14 лет.
|
|
Большинство
информации на сайтах описываю версию создания Бородинского хлеба в
пекарне Спасо-Бородинского монастыря, что на Бородинском поле.
Красочно, это легенда изложена одним автором, постараюсь найти его
фамилию, в газете Красная Звезда, уже давно. Здесь я кратко
перечислю все версии.
|
|
Вторая версия, это о
том, что автором Бородинского Хлеба является наш соотечественник
композитор Бородин. С кем-то я разговаривал из стареньких профессоров
лет 15 назад, и один из них мне рассказал. Я эту версию разместил на
своем сайте WWW.BORODINSKY.COM давным-давно и слегкой руки она
пошла гулять по Интернету. Честно признаюсь.
|
|
Третья версия. Ну
это уже ни в какие ворота не лезет.
Как-то я искал информацию, или стихи, не помню. И на одном из
литературных сайтов нашел стихотворение "Легенда о Бородинском Хлебе".
Написал автору письмо с просьбой разрешить опубликовать данное
стихотворение на своем сайте. Вы не поверите! Некоторые товарищи
приняли эту версию за чистую монету!
|
|
И вот цитата с
одного из сайтов (привожу дословно):
|
|
Возле
монастыря была построена своя пекарня, где впервые был разработан
рецепт хлеба из ржаной муки с тмином, который долго не черствел из-за
отсутствия в нем консервантов и химических усилителей вкуса. В его
состав входят ингредиенты, которые непросто найти в магазинах,
например, ржаная обойная мука, обдирная мука, зрелая ржаная закваска.
Однако современный рецепт бородинского хлеба под силу освоить любой
хозяйке.
Существует
еще две версия происхождения бородинского хлеба – рецепт этого хлеба
был привезен из Италии известным композитором и ученым-химиком
Александром Бородиным. А вот по второй версии, во время Бородинского
сражения, снаряд французской армии попал в повозку с мукой и тмином,
при взрыве все смешалось, но продукты не выкинули, а собрали вместе и
испекли хлеб. |
|
Больше всего меня
рассмешило следующее утверждение:
"который долго не черствел из-за отсутствия в нем консервантов и
химических усилителей вкуса".
|
|
Я снова возвращаюсь
к теме образования. Товарищи - не знаете тему - не пишите!
|
|
Ну а как это
было на самом деле?
|
|
Я просмотрел за
последние годы очень много литературы по хлебопечению.
Практически с 1880-х годов. И во временном промежутке с тех времен и до
серидины 1920-х годов я ни разу не встретил название "Бородинский
хлеб". Да и в художественной литературе я что-то не встречал.
|
|
На мой взгляд
наиболее реальной версий является та, в которой говорится о том что
название Бородинский хлеб было дано в период НЭПа, когда отмечалась 110
годовщина Отечественной войны 1812 года. Вспомним, с каким размахом
отмечалась 100 летняя годовщина Бородинского сражения в 1912 году. Это
было, судя по описаниям, грандиозное мероприятие. В том году вошло в
обиход пирожное "Наполеон". А прошло от 1912 года до 1922 года только
10 лет. Мы же хорошо помним некоторые события 10-и летней давности. А
тут наступил НЭП, у народа зашуршали денежки, и для расширения
продаж одним и тем же сортам хлеба (с одной и той-же рецептурой) стали
присваивать разные названия. Некоторые названия и прикипели.
|
|
А
теперь посмотрим на эту картину:
|
|
|
|
| Эта
картина - историческое свидетельство, что изображенный на картине хлеб
- Бородинский - он до 1933 года выпекался подовым, в виде батона -
насчитывает историю более 200 лет и начинался выпекать в в пекарне
рядом с одной из мюнхенских пивоварен на пивной пене! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|