www.Borodinsky.com
- Borodinsky Bread - Бородинский Хлеб
|
Хлебопекарное
оборудование от компании ХЛЕБТЕХНИКА.
|
Дозировочная
станция
жидких компонентов ДЖК-80.
|
| Компания
"Хлебтехника" разработала и в настоящее время производит Дозировочные
станции
жидких компонентов ДЖК-80 для хлебопекарных
предприятий. |
Телефон:
+7(926)464-24-57
Справки и консультации по применению.
Телефон: +7(926)464-24-57 Заказ дозировочной
станции.
E-mail:
vladimirbolgov@gmail.com
|
|
Назначение дозировочных станций
жидких
компонентов в хлебопечении.
|
Как
известно
при производстве хлеба, при замесе теста используются кроме муки и воды
еще
несколько компонентов. Перечислим их все: мука, вода, соль, масло
растительное,
дрожжи, сахар. Конечно можно все эти компоненты подавать в дежу в
ручную.
Воду ведром, муку из мешка (что нельзя по требованиям санитарных норм),
масло
ковшиком на глаз, соль и сахар банкой или ковшиком на глаз. Но сами
понимаете
- это тяжелый ручной труд, и причем, в при таком способе подачи
компонентов
в дежу не будут соблюдаться нормы, установленные рецептурой. И поэтому,
для подачи компонентов в дежу применяются специальные устройства -
дозировочные
станции, или в обиходе - дозаторы, дозировки.
|
|
Для того, чтобы
удобнее
было дозировать компоненты, их предварительно разводят в воде. Соль
разводят
в солерастворителе, сахар в специальном баке, дрожжи - в баках с
охлаждаемой
рубашкой. Затем все жидкие компоненты подаются в накопительные баки,
обычно
расположенные на верхних этажах хлебозавода, и оттуда, самотеком по
трубам,
они подаются на дозировочные станции.
|
|
Таким образом, с
помощью
дозировочных станций, мы сливаем в дежу, строго определенное количество
жидких
компонентов с определенной точностью. И тесто в данном случае, у нас
получается
в каждой деже с одинаковыми характеристиками. Что положительно влияет
на
качество хлеба. Так же дозировочные станции позволяют оперативно менять
вес
дозируемых компонентов, в зависимости от рецептуры и в зависимости от
свойств
той или иной партии муки.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E-mail:
vladimirbolgov@gmail.com
Телефоны: +7(926)464-24-57, ООО "Хлебтехника",
Москва,
Высоковольтный пр. 1, стр. 49.
|
|
|
|
|
|